SEMUR DAGING KAMBING-SAPI RESEP DARI MERTUA

Resep Semur Daging Kambing, Dari ibu Mertua di Rangkas bitung Lebak,  Masakan buat Idul Adha 

Artikel : pondokhikmahbnten.com- dengan namajudul 

"Resep Semur Daging buat Idul Adha", 

Ikhwan /ikhwat.Rahimakumullah.

Tidaka akan lama lagi Kita Umat Muslim akan bertemu dengan namahari Raya Idul Adha.atau idul Qurban,

Biasanya walaupun sebelumnya Acara idul Fitri tidak membeli daging, tapi biasanya sesudah nya suka ada panitia Qurban membagikan daging sapi atau kambing, 

mka bagia anda yang ingin merasakan Semur daging silahkan simak resep dibawah ini:

Peulis : Umy nok Supinah.

Editor PONDOKHIKMAH BANTEN- Semur daging kambing/ daging sapi, bisa menjadi alternatif ollahan yang menonjolkan rasa manis kecap yang khas dan harum rempah-rempah, seperti cengkeh dan pala pada  semur.

 Seperti cengkeh dan pala pada semur. 

Baca juga: Syur lada Tetelan daging kambing

 menjabarkan resep semur kambing. Mengolah daging kambing ternyata tak sesulit yang dibayangkan. Anda  yang siap masak untuk sajian Idul Adha,dan sesudahnya,

 Berikut resep semur dagin

Artikel : pondokhikmahbanten.com 

dengan namajudul "Resep Semur Daging Kambing, Khas Rangkas Bitung

Penulis : Umy nok (Aby hadimAl-Mujtaba)

Editor : PONDOK HIKMAH BANTEN.

Bahan-bahan :

300 gram daging kambing potong kotak-kotak 

3 butir bawang merah iris tipis 

5 biji cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong 1 

lembar daun salam 

1 butir cengkeh 

3 cm kayu manis  

1 biji tomat, potong-potong sesuai selera 

2 sdm kecap manis 

1 sdt garam 

1/2 pala bubuk 

250 ml air Minyak goreng secukupnya untuk menumis Bumbu lembut : 

2 siung bawang putih 

2 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu 

1/4 sdt ketumbar

 1/8 sdt jintan 

1/4 sdt merica bubuk Cara membuat semur kambing: 

1. Langkah terutama, panaskan minyak goreng, tumis bumbu lembut, bawang merah, cabai merah, daun salam, cengkeh, dan kayu manis sampai harum. 

2. bila sudah berubah warna dan aromanya keluar, masukkan tomat. 

Aduk sampai rata dan layu. 

3. Tambahkan daging, aduk-aduk rata sampai warna dan terksturnya berubah. 

4. Masukkan kecap manis, garam, dan pala bubuk. Aduk lagi sampai merata. 

5. Tuang air dan masak sampai air menyusut serta daging sudah benar-benar empuk. Kemudian angkat dan saapabilan selagi hangat. 

Penulis : Umy nok (Aby hadimAl-Mujtaba)

Editor :  PONDOKHIKMAH BANTEN.

Cara nya :

1 kgt gram daging kambing potong kotak-kotak 

5 butir bawang putih ditumbuk

5 butir bawang merah  

3 lembar daun salam 

popndokhikmahbanten.com

2 butir cengkeh 

3 cm kayu manis  

  kecap manis secukupnya

 garam Secukupnya

1 sdk makan pala bubuk 

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis Bumbu lembut : 

5 butir kemiri,

2 sdk makan lada 

   Sepotong jahe

  Sepotong lengkuas

  Cara membuat semur kambing: 

1. Langkah terutama, panaskan minyak goreng, tumis bumbu   .  lembut, bawang merah, bawang putih kemiri, jahe lengkoas, .    pala cengkeh, dan kayu manis sampai harum. 

2. bila sudah berubah warna dan aromanya keluar, masukkan daging, aduk-aduk rata sampai warna dan terksturnya berubah. 

4. Masukkan kecap manis, garam, dan pala bubuk. Aduk lagi sampai merata. 

5. Tuang air dan masak sampai air menyusut serta daging sudah benar-benar empuk. kemudian taburi bawang goreng Kemudian angkat dan saapabilan selagi hangat. 

Buku "Olahan Spesial Sapi & Kambing" (2012) 

Artikaol ini : Umy Nok..

DACA JUGA : SAYUR LADA TETELAN DAGING KAMBING

DADAR SINGKONG

 DADAR SINGKONG

PONDOK HIKMAH BANTEN-Tanaman singkong memiliki nama yang banyak.  Ada yang menyebutnya ketela pohon atau ubi kayu. Sedangkan nama ilmiahnya adalah Manihot esculenta.

Mulai dari tahun 1952 singkong mulai dikenal oleh masyarakat khususnya petani di Jawa.  Kalau asalnya sebenarnya dari Brazilia.

Kandungan Singkong

Ternyata singkong memiliki kandungan pati yang tinggi (mencapai 80%) dan gula (20%).  Sedangkan bahan lainnya adalah protein rata-rata 1,25%, lemak 0,29%, calsium 0,12%, Phosposr 0,16%, sodium 0,06% serta Magnesium 0,37%.

Tingginya kandungan pati pada umbi singkong inilah yang menjadikannya sebagai salah satu bahan baku industri yang potensial.

Manfaat Singkong

Sebagai tanaman yang sangat akrab dengan petani, singkong ternyata menyimpan begitu banyak manfaat untuk manusia.

Itu sebabnya, dia menjadi tanaman pangan alternatif yang paling banyak di tanam di Indonesia.

Apa saja sajakah manfaat singkong bagi manusia?

Manfaat singkong :

• Menyediakan karbohidrat bagi manusia

Karbohidrat berguna sebagai sumber energi pada manusia.  Sumber energi ini nantinya akan digunakan untuk melakukan berbagai aktifitas sehari-hari.  Itulah kenapa singkong termasuk ke dalam bahan pangan alternatif.

Bahkan dibeberapa daerah yang tandus, singkong menjadi makanan pangan utama.  Dia dapat disimpan dalam bentuk gaplek sehingga tahan disimpan lama.

• Untuk pengobatan dan bahan baku industri

Singkong dapat menghasilkan etanol yang sangat berguna dalam bidang kesehatan dan industri farmasi.  Etanol digunakan untuk sterilisasi serta untuk campuran pembuatan obat.  Kandungan etanol yang tinggi pada singkong menjadikannya banyak digunakan untuk bahan baku industri kesehatan dan farmasi.

• Sebagai perekat

Tepung singkong atau aci dapat digunakan untuk membuat lem atau bahan perekat.  Ia memiliki daya lengket yang sangat penting untuk berbagai hal yang membutuhkan lem.

• Pakan ternak

Selain bisa digunakan untuk manusia, singkong juga sangat baik untuk pakan ternak.  Sapi dan kambing yang cukup mengkonsumsi singkong akan memiliki bobot yang tinggi dan gemuk.  Mereka juga sangat menyukai umbi dan daun singkong ini.

• Sebagai sayur pelengkap

Manfaat daun singkong, ia dapat digunakan sebagai sayur pelengkap.  Kandungan gizi yang terdapat di dalamnya sangat baik untuk kesehatan.

Daun singkong mengandung protein yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia.

Singkong juga bisa di bikin makanan yang sangat lezat dan nikmat yaitu  dadar gulunng singkong

Bahan :

1 kilogram singkong, kupas, parut halus.

1 sendok teh garam.

Bahan isi:

100 gram udang, cincang halus.

500 gram fillet kakap, haluskan.

100 gram jamur merang.

2 siung bawang putih.

1 buah bawang bombai ukuran kecil, iris

halus.

½ sendok teh merica.

½ sendok teh kaldu sapi bubuk.

½ sendok teh garam.

½ sendok teh gula pasir.

1 sendok makan minyak goreng.

1 batang daun bawang, iris halus.

2 batang seledri, iris halus.

Pelengkap:

selada keriting

1 sendok makan kecap manis.

1 sendok makan wijen, sangrai.

Cara membuat:

- Membuat kulit: Campur singkong dan

garam, aduk rata.

- Cetak setipis mungkin menggunakan tutup

panci.

- Panaskan tutup panci di atas air mendidih

hingga dadar singkong menjadi bening.

Kemudian angkat sisihkan dan hidangkan 

- Membuat isi: Tumis bawang putih dan

bawang bombai hingga harum.

inilah resep membuat dadar dari bahan Sinhkong, 

Selamat mencoba dirumah anda buat jajnan keluarga,

Artikel : Umy nok  

PERBEDAAN QURBAN DAN AQIKAJH

 

Perbedaan Kurban dan Aqiqah

PONDOK HIKMAH BANTEN-Kurban dan Aqiqah ialah dua hal yang tak bisa dilepaskan daripada hewan yang dikurbankan, hendak tetapi keduanya sangat jelas memiliki perbedaan yang tak bisa disamhendak.




Berikut definisi, dan perbedaan antara kurban dengan aqiqah;







1. Aqiqah




Aqiqah ialah penyembelihan ternak yang dilakukan sebagai pernyataan syukur orang tua sebab lahirnya seorang anak, yang lazimnya dilaksanhendak pada hari ketujuh yang dibarengi dengan pelaksanaan pencukuran rambut si bayi.




Dalil terkait aqiqah ini ialah. Dari Samurah daripada Nabi Salallahu Alaihi Wassalam, beliau bersabda, ‘Setiap anak tergadai dengan aqiqahnya, maka hendaklah disembelihkan buatnya pada hari ketujuh, dicukur rambutnya, dan diberi nama. (HR Ibnu Majah).




Untuk anak laki-laki aqiqahkan dengan dua ekor kambing, sedangkan anak perempuan ialah satu ekor kambing. Untuk jenis kelamin kambingnya dibolehkan jantan atau betina, hendak tetapi lebih baik jantan dengan warna putih.




Menurut umumnya ulama, aqiqah ialah hukumnya sunnah muakkad, yang memiliki makna sebagai tebusan, dan rasa syukur kepada Allah SWT. 




Daging aqiqah dipadhendak dalam bentuk olahan yang sudah matang atau dimasak. Dipadhendak kepada kerabat, tetangga, saudara, atau yang lebih penting juga ialah orang-orang yang membutuhkan, seperti fakir miskin. Keluarga yang melakukan aqiqah diperbolehkan mengonsumsi daging tersebut.







2. Kurban 




Secara sebutan kurban ialah menyembelih hewan buat dipersembahkan kepada Allah SWT seperti domba, kambing, sapi, atau unta yang dilaksanhendak sabansaban Hari Raya Idul Adha dan hari tasyrik (11,12 dan 13 Dzulhijjah).




Baca Juga :Hukuk  Qurban dan Aqiqak

Dalil berkurban diperoleh dalam Quran Surat Al-Kautsar Ayat 2 yang artinya, Maka dirikanlah salat sebab Tuhanmu dan berkurbanlah.




Tafsir Al-Mukhtashar menjelaskan ayat tersebut, yang dimaksud dengan dirikanlah salat, maka ikhlaskanlah salatmu seluruhnya cuman buat tuhanmu,dan sembelihlah binatang sembelihanmu buat-Nya dan cuman dengan nama-Nya semata.

Hukum berkurban sepadaan ulama mengathendak ialah sunnah muakkad ialah sunnah yang sangat dianjurkan, terlebih buat umat-Nya yang sudah diberikan rezeki lebih sudah tentu menjadi wajib buat berkurban.




Berkurban menjadi bentuk rasa syukur sebab nikmat yang sudah diberikan dan juga sebagai bentuk keimanan dan ketakwaan kepada Allah SWT. Setidaknya pada seorang Muslim hendaknya melaksanhendak kurban tidak cuman sekali dalam seumur hidup.




Masyarakat yang hendak menunaikan ibadah kurban sekaligus ikut membantu sesamanya dalam upaya meningkatkan kesejahteraan, terlebih saat ini tengah dalam kondisi pandemi Covid-19 yang membuat kondisi saudara-saudara kita semakin banyak yang terpuruk, bisa menunaikannya ibadahnya lewat program Kurban Online BAZNAS.




Program ini memberikan kemudahan layanan kurban cuman dengan lewat genggaman tangan, dapat ditunaikan lewat platform e-commerce, atau situs baznas.go.id/kurban/online. Hewan ternak dibeli daripada petani desa dengan harga kompetitif.




Dipilh hewan yang sehat, dan sesuai syariat yang berlaku, dilakukan juga pemberdayaan kepada peternak, dan mustahik di desa agar memiliki pendapatan tambahan. Dagingnya disalurkan kepada masyarakat hampir di seluruh Indonesia.




 Deamikian penjelasan tentang perbedaan Qurban dan Aqiqah Semoga Bermanfaat.

Artikrl : Aby hadim Al-Mujtaba.

HUKUM QURBAN DAN AQIQAH

Bagaimana Hukum Qurban dan Aqiqah secara Bersamaan?

PONDOK HIKMAH BANTEN-Tidak sedikit orang yang tatkala menginjak usia dewasa belum diaqiqahi oleh orang tuanya. Mungkin karena belum mampu atau sebab hal lain. Saat dewasa, si anak tersebut ingin berqurban, kemudian timbul sebuah pertanyaan: bagaimana apabila aqiqah mereka dibarengkan dengan qurban sekalian, apakah yang demikian sah?

Ulama Syafiiyyah berbeda pendapat menyikapi hal ini. Menurut Imam Ibnu Hajar Al Haitami, orang tersebut hanya dapat mendapatkan pahala salah satunya saja. Sedangkan berdasarkan Imam Romli, ia bisa mendapatkan pahala kedua-duanya.

Maksudnya, apabila bertepatan antara tanggal 10-13 Dzulhijjah ada orang yang berqurban sekaligus niat juga beraqiqah dengan hewan yang sama berupa satu kambing (untuk wanita) atau dua kambing (untuk laki-laki) berdasarkan Imam Romli hal ini bisa mendapatkan pahala qurban dan aqiqah. Pahalanya berlipat ganda. Tentu harus diniati dari hati orang yang berqurban itu. Apabila tidak diniati, tidak akan mendapat pahala kedua-duanya.

  (مسألة): لو نوى العقيقة والضحية لم تحصل غير واحدة عند (حج) ويحصل الكل عند (م ر)

Artinya: “[Masalah] Jika ada orang berniat melakukan aqiqah dan qurban (secara bersamaan) tidak berbuah pahala kecuali hanya salah satunya saja berdasarkan Imam Ibnu Hajar (Al Haitami) dan berbuah pahala kedua-duanya berdasarkan Imam Romli.” (Ibnu Hajar Al Haitami, Itsmidil Ain, [Darul Fikr], h:127).

Baca juga : Perbedaan Aqiqah dan Qurban

Jika mengacu pada kutipan Al Hafidz Ibnu Hajar Al-Asqalani dari para tabi'in didalam Fathul Bari berikut ini, jelas bahwa orang yang belum diaqiqahi oleh orang tuanya, kemudian ia menjalankan ibadah qurban, maka qurbannya itu saja sudah cukup buatnya tanpa perlu juga beraqiqah.

 فتح الباري لابن حجر - (ج 15 / ص 397) وَعِنْد عَبْد الرَّزَّاق عَنْ مَعْمَر عَنْ قَتَادَةَ " مَنْ لَمْ يَعُقّ عَنْهُ أَجْزَأْته أُضْحِيَّته " وَعِنْد اِبْنِ أَبِي شَيْبَة عَنْ مُحَمَّد بْن سِيرِينَ وَالْحَسَنِ " يُجْزِئ عَنْ الْغُلَام الْأُضْحِيَّة مِنْ الْعَقِيقَة

Artinya: “Menurut Abdur Razzaq, dari Ma'mar dari Qatadah mengatakan "Barangsiapa yang belum diaqiqahi maka cukup buatnya berqurban". Menurut Ibnu Abi Syaibah dari Muhammad ibn Sirin dan al-Hasan mengatakan "Cukup buat seorang anak qurban dari aqiqah".

Baca juga : Perbedaan Aqiqah dan Qurban

Kesimpulannya, terdapat perbedaan pendapat antara Imam Romli yang memperbolehkan satu hewan dengan diniatkan qurban dan aqiqah serta mendapatkan dua pahala sekaligus. Sedangkan berdasarkan Ibnu Hajar Al Haitami, hanya menghasilkan pahala salah satunya saja. Jika ingin mengikuti kutipan Ibnu Hajar Al Asqalani, apabila penyembelihan bertepatan waktu qurban maka cukup diniatkan qurban saja. Ini akan mencukupi tuntutan sunnah aqiqah pada seseorang. (Ahmad Mundzir)

Demikian Hukum tentang Qurban dan Aqiqah Semuga bermanpaat.

Artikel : Aby hadim Al-Mujtaba.

 

KUE TALAM UBI

 KUE TALAM UBI

Fhoto Ade Marsudin 

PONDOK HIKMAH BANTEN- Hobi makan dan hobi masak tida bisa dipisahkan buat 

aku, begitu pulang mudik melihat Setumpuk Ubi di pojok  rumah ibu langsung aku

ingat nikmat dan lezatnya kue talam yang terbuat daripada Ubi.

Bca juga :

yuk, kita bikin kueh talam yang bahan bakunya daripada Ubi..

Bahan Lapisan Ubi:

300 g ubi jalar, kupas

60 g tepung kanji

50 g tepung beras

120 g gula pasir

250 mili santan kental, daripada 1 butir kelapa

1 sdt agar-agar bubuk

½ sdt garam

Lapisan Santan:

150 mili santan kental, daripada ½ butir kelapa

5 sdm air panas

3 sdm tepung beras

1 sdm tepung kanji   

½ sdt garam

Cara Membuat:

- Olesi 27 cetakan kue talam daripada plastik

(berukuran cucing) dengan minyak goreng

tipis- tipis. Sisihkan.

- Lapisan ubi: Kukus ubi hingga lunak. Setelah  matang 

Angkat dan tiriskan terlebih dahulu pidahkan ke dalam rak pendingin cake, apabila sudah dingin sudah bisa dipotong dan di hidangkan. Selamat mencoba

Artikel :Umy nok