DADAR SINGKONG
DADAR SINGKONG
PONDOK HIKMAH BANTEN-Tanaman singkong memiliki nama yang banyak. Ada yang menyebutnya ketela pohon atau ubi kayu. Sedangkan nama ilmiahnya adalah Manihot esculenta.
Mulai dari tahun 1952 singkong mulai dikenal oleh masyarakat khususnya petani di Jawa. Kalau asalnya sebenarnya dari Brazilia.
Kandungan Singkong
Ternyata singkong memiliki kandungan pati yang tinggi (mencapai 80%) dan gula (20%). Sedangkan bahan lainnya adalah protein rata-rata 1,25%, lemak 0,29%, calsium 0,12%, Phosposr 0,16%, sodium 0,06% serta Magnesium 0,37%.
Tingginya kandungan pati pada umbi singkong inilah yang menjadikannya sebagai salah satu bahan baku industri yang potensial.
Manfaat Singkong
Sebagai tanaman yang sangat akrab dengan petani, singkong ternyata menyimpan begitu banyak manfaat untuk manusia.
Itu sebabnya, dia menjadi tanaman pangan alternatif yang paling banyak di tanam di Indonesia.
Apa saja sajakah manfaat singkong bagi manusia?
Manfaat singkong :
- Menyediakan karbohidrat bagi manusia
Karbohidrat berguna sebagai sumber energi pada manusia. Sumber energi ini nantinya akan digunakan untuk melakukan berbagai aktifitas sehari-hari. Itulah kenapa singkong termasuk ke dalam bahan pangan alternatif.
Bahkan dibeberapa daerah yang tandus, singkong menjadi makanan pangan utama. Dia dapat disimpan dalam bentuk gaplek sehingga tahan disimpan lama.
- Untuk pengobatan dan bahan baku industri
Singkong dapat menghasilkan etanol yang sangat berguna dalam bidang kesehatan dan industri farmasi. Etanol digunakan untuk sterilisasi serta untuk campuran pembuatan obat. Kandungan etanol yang tinggi pada singkong menjadikannya banyak digunakan untuk bahan baku industri kesehatan dan farmasi.
- Sebagai perekat
Tepung singkong atau aci dapat digunakan untuk membuat lem atau bahan perekat. Ia memiliki daya lengket yang sangat penting untuk berbagai hal yang membutuhkan lem.
- Pakan ternak
Selain bisa digunakan untuk manusia, singkong juga sangat baik untuk pakan ternak. Sapi dan kambing yang cukup mengkonsumsi singkong akan memiliki bobot yang tinggi dan gemuk. Mereka juga sangat menyukai umbi dan daun singkong ini.
- Sebagai sayur pelengkap
Manfaat daun singkong, ia dapat digunakan sebagai sayur pelengkap. Kandungan gizi yang terdapat di dalamnya sangat baik untuk kesehatan.
Daun singkong mengandung protein yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia.
Singkong juga bisa di bikin makanan yang sangat lezat dan nikmat yaitu dadar gulunng singkong
Bahan :
1 kilogram singkong, kupas, parut halus.
1 sendok teh garam.
Bahan isi:
100 gram udang, cincang halus.
500 gram fillet kakap, haluskan.
100 gram jamur merang.
2 siung bawang putih.
1 buah bawang bombai ukuran kecil, iris
halus.
½ sendok teh merica.
½ sendok teh kaldu sapi bubuk.
½ sendok teh garam.
½ sendok teh gula pasir.
1 sendok makan minyak goreng.
1 batang daun bawang, iris halus.
2 batang seledri, iris halus.
Pelengkap:
selada keriting
1 sendok makan kecap manis.
1 sendok makan wijen, sangrai.
Cara membuat:
- Membuat kulit: Campur singkong dan
garam, aduk rata.
- Cetak setipis mungkin menggunakan tutup
panci.
- Panaskan tutup panci di atas air mendidih
hingga dadar singkong menjadi bening.
Kemudian angkat sisihkan dan hidangkan
- Membuat isi: Tumis bawang putih dan
bawang bombai hingga harum.
inilah resep membuat dadar dari bahan Sinhkong,
Selamat mencoba dirumah anda buat jajnan keluarga,
Artikel : Umy nok
0 Response to " DADAR SINGKONG"
Post a Comment